Käse und Co.

Genauso wie beim Eis sind auch beim Käse die Wege kurz. Nur wenige Meter vom Kuhstall entfernt macht Heinrich Bego-Ghina aus Löningen mit seiner fahrbaren Molkerei Station, um aus unserer Biomilch verschiedene Sorten Käse nach Tilsiterart herzustellen. Im Kühlregal unseres Eiscafés finden sich Gewürzrinden-, Bockshornklee-, Berg-, Bärlauch und Natur-Käse.

Käse aus Biomilch aber ohne Bio-Siegel? Obwohl aus unserer anerkannten Biomilch hergestellt, hat der Käse kein Bio-Siegel. Der Grund liegt in den strengen Vorschriften im Biolandbau. Da unsere Kühe, wenn sie nicht auf der Weide stehen, Grünfutter aus der eigenen Silage bekommen, muss der Milch Lysozym zugesetzt werden. Das gibt es aber nicht in Bioqualität. Und obwohl es nur in kleinsten Mengen zugesetzt wird, darf der Käse kein Bio-Siegel tragen.

Saisonstart 2018

Unser Café öffnet wieder am 25.03.2018

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Winterpause

Das Café öffnet wieder am 25.03.2018! Die Ferienwohnungen und der Milchautomat stehen Ihnen ganzjährig zur Verfügung!

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